プロスクとアマランサスと私
今まで温めに温め、出し惜しみしてきた情報ですが、
今日は満を持して解禁しちゃうぜっ。
その情報とは、、、
ジャラジャラジャラジャラン、ダダンッ、ズバババンッ
秘技、、、
アマランサスポップン
あ、ゆるべじ関係の人から、何だそれかよっ、古っ、て声が聞こえる。
いやんいやん。
書き忘れとりましてん、書かせてちょーだいな。
ゆるべじの料理講師となるべく通っていた学校
(ゆるべじプロフェッショナルスクール、約して、プロスク~)では、
卒業制作といって、自分でゼロから料理を考える課題があります。
テーマやコンセプトから、全てがメイドイン自分です。
そこで私が考えたのが、このアマランサスポップンなんです。
(当初はポップだったんだけど、すっかり皆に親しまれてポップンが通称になりましたw)
雑穀のアマランサスを炒ってホップさせたもの。
ポップ、すんごい楽しくって、はまっちゃうよ~。
ただし、きれいにできればね(笑)
これをきれいに楽しく炒るためのコツをレシピとしてまとめ、
かつ、このポップンを利用した簡単ステキ料理を提案しています。
(きゃー、ステキ料理って自分で言ってハードルあげちゃった、笑)
雑穀って、下処理が面倒なくせに、日持ちしないわ、
ちょっとづつしか食べれないわ、消化が悪くてそのまんま出てきちゃうわ。
あたしゃ常々、プンスカ不満だったわけですよ。
それを解決すべく考えたのが、このアマランサスポップンでした。
しかも、アマランサスは雑穀界の鉄分と食物繊維のプリンスです。
助産師の私が考える、
(おっ、お前、助産師だったんかいってそこのアナタ、あたしゃただの下ネタ大好きおばちゃんではありませんっ)
育児中の親子で手軽にとれる食材として、願ったりかなったり。
さんきゅー、アマランサス!愛しとーと。ちゅっ。
そんなこんなで・・・
このポップンはこのまま食べても香ばしくて美味しいのですが、
それではあまりに鳥の気分になりすぎるので(笑)
ピヨピヨ、ピヨピヨ
当時レシピとしてまとめたのがこちら↓
あらん、久しぶりに見たら、何だかステキっ。
左側が鉄分ぎっしりポップンおにぎり
右側が塩メイプルクランチ
この、塩メイプルクランチは、自分で言うのもなんですが、
自分で言わないと誰も言ってくれないので言っちゃいますが、
どこの高級洋菓子店で売ってあるの?
って感じの仕上がりになっておりまっす。
あ、言い過ぎた??ふふ、でも、なかなかいいもの生み出したぜ。
この他にも、アマランサスポップンはアレンジ簡単。
ご飯にかけたり、スープにしたり、和え物も美味しくしあがり、
雑穀パワーが食卓を豊かにしてくれる逸品でございます。
そんなアマランサスポップンを、講座でお伝えする機会ができました。
アマランサスポップンをきれいに仕上げるコツから、
ご飯、和え物、スープ、そしてデザートにまで変身させていきます。
和え物とスープは新作です。
どちらも、簡単美味しい♪いい感じになっておりますので、
興味があったらいらしてくださいね。
今回は、プロスク同期のはち。さんとのコラボ料理講座となっております。
はち。 さんの講座のテーマはおから。
にぎやか大好き主婦が生み出した、安いわ、簡単だわ、色々できちゃうわ。
一つのベースを作ってしまえば6種もできちゃうの。
おもてなしにもいつもご飯にも最適なレシピです。
はち。さんと私のでどんだけ出来るんだって品数になります。
すんごい、お腹いっぱいになりそう。ニヤリ
アマランサスポップンとおからの講座@another kitchen
3月2日(土)11時~14時
お申込みはこちらから ☆
2013年、お口からオシモまでがキャッチフレーズのちゃーりー。
料理講師デビュー戦です。
ちゃーりー、頑張るッ。
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なんでさり気なくコラーゲン社長出したかわかんないけど、デビュー応援してまふ(笑)
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>かまちょさん
さすがのかまちょ!
よくぞ気付いてくれました。
そして、そこを突っ込まずにはいられないその感じ、好きっ。